焼き入れ

つい先程帰宅しました。

午前６時１５分。

疲れました...。

昨日は睡眠時間も短かく、

今日は早めに起きなければなりません。

はぁ〜っ...。

けっこうキツイ...。

年齢を感じずにはいられません。

んでっ！

何をしていたのかと言うと、

もちろんお仕事です。

『たこ味焼』を焼いている銅板(鍋)の

カーボン付着がそろそろ限界なので、

磨き上げたモノと交換です。

コンロで焼入れを行い、

そして油を鍋に馴染ませる作業です。

全工程で、

約４時間かかります。

まあ、これほど時間をかける店は無いでしょうね。

それほど『たこ味焼』が面倒な商品と言えます。

んでねっ！

銅製の鍋に焼入れをする際、

途中ですごく色の変化が起こります。

赤茶色の銅板が...

→　銀色　→　ショッキングピンク　→　黄金色　→　茶褐色

その、ショッキングピンク。

これがすごい。

フラッシュ焚いた写真なので、

ちょっとマイルドに写ってますが、

現物はもっとすさまじいショッキングピンクです。

結構大変な作業ですが、

毎回、その色の変化を楽しんでします。

さて、寝ます...。

まだ作業が残っていて、

今日は１時間半ほど早く、

店に出勤しなければなりませんので...。

おやすみなさいませ。