『たこ味焼』止めます...
『たこ味焼』止めます...。
もう、とてもじゃないけど...
やっていけません...。
本当に大変なんです。
その割には回転率も低く...
だから...利益も...。
皆さん。
許してください...。
っというのは...実は...
嘘じゃありません...。
ただし、
イベントでの話しですっ！
春...桜の季節になると...
やってくる...。
縁蛸は今年で３度目っ！
そう、先日オファーがありました。
４月８日(日)。
『クラシックカーフェア』
その会場で模擬店を営業します。
実は、
丹波ワインさんとは、
ちょっとしたつながりがありまして...
まことにありがた〜いことに。
お声をかけていただいています。
昨年・一昨年と参加し、
『たこ味焼』
を焼きまくっていたのですが、
なんせ...
生地は二晩寝かせる
というのが縁蛸の基本！
現場で粉と水を混ぜ合わせる事はできません。
大量の液体である生地、それと氷。
それを車に乗せて運ばなければなりません。
それに土曜日の閉店後から日曜の早朝にかけて行う、
タコの仕込み。
これも直前に用意しなければなりません！
冷凍タコじゃないですからね。
とにかく、
普段の『お店』
でないと、何かと不都合が多いのが実情です。
それに、何よりも...。
『たこ味焼』の調理、つまり "焼き工程" は、
屋外の場合、
火加減が異常なまでに難しい...。
これは、
風とＬＰガスという、
環境の差
による問題です。
屋外は、その日の天候次第。
マスターＥ...自分自身が驚くほど、
『たこ味焼』の調理はデリケートなんですっ!!!!
だから...
『たこ味焼』止めますっ！
残念ですが...。
その代わりっ！
ヤキソバやるもんね〜っ!!!!
そうっ...。
以前からの常連さんはご存知ですね...。
そのヤキソバとは...
縁蛸流
たこ焼そば
type E
お店のメニューから消えて久しいですが...
イベントで...
復活じゃーっ!!!!!!!!
